Qu’est-ce qu’un allergène alimentaire ?
Les allergènes alimentaires sont des substances présentes dans les aliments qui peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Les symptômes de ces allergies peuvent varier de légers à graves et peuvent inclure des éruptions cutanées, des douleurs abdominales, des vomissements et même des chocs anaphylactiques.
Quelle est la liste obligatoire des allergènes alimentaires ?
En France, il y a neuf allergènes alimentaires qui doivent être déclarés obligatoirement sur les étiquettes des aliments préemballés. Ces allergènes sont les suivants :
- Céréales contenant du gluten
- Crustacés et produits à base de crustacés
- Œufs et produits à base d’œufs
- Poissons et produits à base de poissons
- Arachides et produits à base d’arachides
- Soja et produits à base de soja
- Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)
- Noix et produits à base de noix
- Céleri et produits à base de céleri
Qu’est-ce que cela signifie pour les consommateurs ?
Lorsque vous achetez des produits alimentaires préemballés, il est important de lire attentivement les étiquettes pour identifier les allergènes et éviter tout risque d’allergie. Si vous êtes allergique à l’un de ces neuf allergènes, assurez-vous de vérifier la liste des ingrédients chaque fois que vous achetez de nouveaux aliments.
Les autres allergènes à surveiller
En plus de ces neuf allergènes obligatoires, il existe d’autres allergènes courants que vous devez surveiller. Ces allergènes peuvent être utilisés comme ingrédients, mais ne sont pas obligatoires à déclarer sur l’étiquette. Ces allergènes courants comprennent :
- Graines de sésame
- Moutarde
- Animaux
- Lupin
- Mollusques
Comment éviter les allergènes alimentaires ?
En plus de lire attentivement les étiquettes, il existe d’autres mesures que vous pouvez prendre pour éviter les allergènes alimentaires. Voici quelques conseils utiles :
- Apprenez à reconnaître les noms alternatifs des allergènes
- Évitez les aliments transformés autant que possible
- Optez pour des aliments frais et naturels
- Évitez les aliments préparés dans des restaurants ou des établissements qui ne sont pas connus pour leur respect des allergies alimentaires
Foire aux questions
Quels sont les symptômes courants d’une réaction allergique alimentaire ?
Les symptômes courants d’une réaction allergique alimentaire comprennent des éruptions cutanées, des démangeaisons, des douleurs abdominales, des vomissements, de la diarrhée, de l’enflure et des difficultés respiratoires.
Comment savoir si je suis allergique à un aliment ?
Si vous pensez être allergique à un aliment, il est important de consulter un allergologue pour un diagnostic formel. Votre allergologue peut effectuer des tests d’allergie pour déterminer les allergènes auxquels vous êtes sensibles.
Les produits biologiques contiennent-ils des allergènes ?
Les produits biologiques peuvent contenir des allergènes tout comme les produits conventionnels. Il est important de lire attentivement les étiquettes pour identifier les allergènes avant d’acheter des produits biologiques.