Quels sont les 14 allergènes ?
Allergènes – un mot que nous sommes tous familiers, mais que signifie-t-il vraiment ? Les allergènes sont des substances qui déclenchent une réaction allergique chez certaines personnes. Une allergie alimentaire peut être facilement évitée si vous savez à quoi vous êtes allergique. Dans cet article, nous explorerons les 14 allergènes les plus courants.
Les allergies alimentaires en France
Les allergies alimentaires sont de plus en plus courantes en France. Les statistiques montrent que 8 % des enfants et 3 % des adultes souffrent d’allergies alimentaires. Les allergies alimentaires peuvent être des réactions légères telles qu’une éruption cutanée ou de l’urticaire, mais elles peuvent également entraîner des réactions plus graves telles qu’un choc anaphylactique qui peut être mortel. Il est donc important de connaître les allergènes et les produits à éviter.
Les 14 allergènes
Les 14 allergènes les plus courants en France sont les suivants :
- Céréales contenant du gluten : cela inclut le blé, l’orge, le seigle et l’avoine.
- Crustacés : cela comprend les crabes, les crevettes, les homards et les écrevisses.
- Oeufs : tous les produits contenant des oeufs sont à éviter, y compris les pâtes et les pâtisseries.
- Poissons : cela inclut tous les types de poissons, en conserve ou en bouteille.
- Arachides : cela inclut les noix de cajou, les noisettes, les amandes et les noix.
- Soja : cela inclut tous les produits à base de soja, tels que le tofu et le lait de soja.
- Lait : cela inclut tous les produits laitiers, tels que le fromage, le yaourt et le beurre.
- Céleri : cela inclut tous les types de céleri, y compris les feuilles et les tiges.
- Moutarde : cela inclut la moutarde en poudre, les graines de moutarde et la moutarde elle-même.
- Sésame : cela inclut toutes les graines de sésame, les huiles de sésame et les produits de sésame.
- Fruits à coque : cela inclut les noix, les noix de pécan, les noix de Brésil et les noix de macadamia.
- Anhydride sulfureux et sulfites (SO2) : cela inclut les vins et les produits à base de raisins, tels que le vinaigre balsamique.
- Lupin : cela inclut les farines de lupin et les graines de lupin utilisées dans les biscuits et les pâtisseries.
- Mollusques : cela inclut les moules, les huîtres et les escargots.
Les labels pour les produits allergènes
En France, la législation oblige les fabricants de produits alimentaires à mentionner les 14 allergènes majeurs sur l’emballage. Si un produit contient l’un des allergènes mentionnés ci-dessus, il doit être signalé sur l’emballage du produit. De plus, les fabricants doivent mentionner les traces de ces allergènes, même s’ils sont présents en quantités infimes.
Il existe également des labels spécifiques pour les produits sans gluten, tels que le label AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten). Ce label garantit que le produit est sans gluten et sûr à consommer pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Conclusion
Il est essentiel de connaître les allergènes si vous souffrez d’allergies alimentaires. Les 14 allergènes mentionnés ci-dessus sont les plus courants en France. Les fabricants ont l’obligation de mentionner tous les allergènes présents dans leurs produits, il est donc important de lire attentivement les étiquettes avant d’acheter ou de consommer un produit.
FAQ
1) Les allergies alimentaires sont-elles courantes en France ?
Oui, les statistiques montrent que 8 % des enfants et 3 % des adultes souffrent d’allergies alimentaires en France.
2) Quels sont les 14 allergènes les plus courants en France ?
Les 14 allergènes les plus courants en France sont : céréales contenant du gluten, crustacés, oeufs, poissons, arachides, soja, lait, céleri, moutarde, sésame, fruits à coque, anhydride sulfureux et sulfites, lupin, et mollusques.
3) Les fabricants mentionnent-ils tous les allergènes sur les étiquettes des produits alimentaires ?
Oui, en France, les fabricants ont l’obligation de mentionner tous les allergènes présents dans leurs produits.